Rezept Vollkornbrot aus der Omnia

Das beste Rezept das wir ausprobiert haben – Mega knusprig!

Der OMNIA Camping Backofen* ist aus unserer Campingküche einfach nicht mehr wegzudenken. Wir lieben gutes Vollkornbrot, aber in vielen Urlaubsländern gibt es oft nur mäßig gutes Weißbrot. Die Lösung ist einfach: selber backen mit unserem lieblings Rezept für Vollkornbrot aus dem Omnia Backofen. Das ist schon zur Routine geworden und alle 2-3 Tage wird ein frisches Brot gebacken. Das kann man noch mit Nüssen oder verschiedenen Körnern aufpeppen. Das Ganze macht nicht viel Arbeit und die Kinder helfen immer gerne mit, denn sie wissen auch, was man zum Backen braucht. Wir verwenden die Omnia fast immer mit der Silikonform*. Diese verhindert einbrennen und reduziert den Abwasch und somit den Wasserverbrauch sehr. Alternativ gibt es seit kurzem auch eine Omnia Form mit Keramikbeschichtung*.

Lies hier unsere Top Tipps zur Camping Ausstattung

Dieses Omnia Brotback Rezept hier verwende ich am liebsten:

• 250g Weißmehl
• 250g Vollkorn, Dinkel oder Roggenmehl
• 1 Päkchen Trokenhefe oder ein Würfel Frischhefe
• 10g Salz
• 300ml lauwarmes Wasser
• 4 Esslöffel Oliven oder Sonnenblumenöl
• 1 Prise Zucker
• Wer mag Sonnenblumenkerne, Nüsse oder sonstige Körner

Zubereitung

1. Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser (nicht heiß) einrühren mit dem Zucker und 1 Minute ziehen lassen
2. Solange das Mehl, das Öl mit dem Salz und den Sonnenblumenkernen vermengen.
3. Die Hefe/Wassermischung dem Mehl zugeben und ordentlich verkneten. Wir nutzen hierfür ein Handrührgerät*, das ebenfalls immer an Bord ist und nicht wegzudenken ist.
4. Den Teig mindestens 60 min. gehen lassen.
5. Den Teig zu einer langen Wurst formen und in die Backform legen.
6. Nun 8 Minuten bei großer Flamme, dann 10 Minuten bei kleiner Flamme backen.
7. Nun das Brot mit Topflappen wenden. Dazu samt deckel über Kopfstürzen und das Brot dann umgedreht wieder in die Form legen. Dadurch wird es von allen seiten herrlich kross.
8. Nun nochmal die andere Seite 8 Minuten bei großer Flamme, dann 10 Minuten bei kleiner Flamme backen.
9. Fertig. Guten Appetit

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